La lista dei piatti che proponiamo è basata sulla
stagionalità delle materie prime per garantirti la freschezza e la genuinità dei
prodotti. Il
menu di stagione ad Aosta
viene, infatti, aggiornato ogni tre mesi con i prodotti disponibili. Il menu
invernale prevede l’uso di diversi tipi di verdure, come broccoli, cavoli, cime
di rapa, finocchi, spinaci, radicchio, cicorie e bietole. I piatti della
stagione invernale vengono preparati in maniera leggera e gustosa. I condimenti
che utilizziamo sono naturali e privi di grassi animali. In primavera
proponiamo un menu di piatti realizzati con asparagi, fave, carciofi, finocchi,
insalata e rucola. Potrai gustare, inoltre, ottime pietanze crudiste e
macrobiotiche. Il menu estivo comprende piatti realizzati con peperoni,
melanzane, pomodori, zucchine, cetrioli e fagiolini, preparati in diverse
varianti.